Kiedy dopada nas leń…

Czy macie takie dni, kiedy wracając do domu po pracy kotłujecie się z myślami: Znowu nie mam obiadu! Co ugotować? No i żeby zdążyć zanim wszyscy wrócą.

Ja w takiej sytuacji stawiam na czystą improwizację, kolokwialnie mówiąc „czyszczenie lodówki”. Czasami uda mi się stworzyć coś naprawdę przepysznego, a czasami niestety mniej. Nigdy nie zapisywałam tych udanych wariacji kulinarnych, świetna okazja żeby to zmienić.
Po rekonesansie mojej lodówki postanowiłam zrobić zapiekankę. Ta wyszła mi naprawdę smaczna.

Składniki (dla 4 osób):
 2 bataty
 7 sporych ziemniaków
 1 duża marchew
Warzywa kroję w talarki (ziemniaki o grubości 5 mm, marchew ok. 3 mm) i lekko obgotowuję w osolonej wodzie.

 2 białe cebule, 1 czerwona
 mała puszka groszku konserwowego
 50 ml słodkiej śmietanki
 2 ząbki czosnku
Cebulę kroję w piórka, obsmażam na oleju kokosowym z czosnkiem. Po krótkim obsmażeniu podlewam śmietanką, którą odparowuję. Następnie dodaję groszek i całość doprawiam solą, pieprzem, chili, cukrem.

 7 pieczarek
1/2 piersi z kurczaka
 sos pomidorowy (zblendowane suszone pomidory z passatą, doprawione dość pikantnie)
Pokrojone pieczarki podsmażam, dodaję pokrojoną pierś i podlewam sosem pomidorowym. Chwilę całość duszę.

Naczynię żaroodporne smaruję masłem. Układam warstwy: ziemniaki białe, na to pieczarki z kurczakiem w sosie pomidorowym. Kolejna warstwa to baraty, a na nie cebula z groszkiem, zaś na nią marchew. Całość posypuję startym żółtym serem (u mnie radazapiekanka.jpgmer) oraz mozarellą. Można posypać zieleniną. Całość zapiekamy w 180 st. C przez ok. 35 min.

 

 

2 thoughts on “Kiedy dopada nas leń…

Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: