W oczekiwaniu na święta…

Czy czujecie już nachodzące Święta. Co prawda jeszcze nie słyszałam klasycznych kolęd w radiu, ale już od listopada w sklepach zasypywani jesteśmy akcentami bożonarodzeniowymi.
W moim domu okres oczekiwania na święta zaczyna się od pieczenia w ilościach hurtowych pierniczków. Uwielbiam ich zapach, rytuał dekorowania ich z moją córeczką. To takie piękne chwile, chciałabym aby Lenka w przyszłości konturowała naszą domową tradycję.

Każdego roku piekę pierniki co najmniej trzykrotnie, korzystając za każdym razem z innego przepisu. W tym roku jako pierwszy wykorzystany został przepis na maślane pierniczki, w których zakochałam się w zeszłym roku będąc na kursie z cukiernictwa. Pierniczki te przypominają klasyczne „katarzynki”. Są bardzo delikatne, mięciutkie, idealne do spożycia -bez konieczności leżakowania.
Dlaczego piekę zawsze w trzech turach. A no dlatego, że pierwsza nigdy jeszcze do świat nie dotrwała…

Składniki:
– miód (płynny, ewentualnie lekko zgęstniały)- 150 g
– kostka masła (200 g)- w temp. pokojowej
– mąka pszenna (najlepiej typ 500) -500 g
– cukier (u mnie pół na pół biały z brązowym) -110 g
– 3 żółtka
– mleko-4 łyżki
– soda- 1 łyżka
– przyprawa do piernika – 2 łyżki

Od razu powiem, że ja te pierniczki robię z podwójnej porcji.

pierniki gołe.jpg

Miód, masło, cukier, żółtka, mleko, sodę i przyprawę mieszam mikserem. Następnie porcjami dodaję mąkę. Cały czas używając miksera. Pod koniec można wszystko ręcznie wymieszać i zagnieść. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki na min. 12 godz. Na drugi dzień wypiekamy pierniczki i szalejemy z dekoracjami. Pieczemy w 170 st. z termoobiegiem ok. 10 min. (maja być zbrązowiałe- uwaga pieką się bardzo szybko)

pieniki gotowe.jpeg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: