Wielkanoc tuż tuż…

 

zaradne
Święta Wielkanocne zbliżają się szybkim krokiem. Czy też macie tak, że plany planami a życie życiem. Ja każdego roku obiecuję sobie, że wszystko przed czasem skrupulatnie zaplanuję. I co i jak co roku improwizacja, która powiem tak na małe usprawiedliwienie siebie spowodowana jest natłokiem obowiązków.
W tym roku będzie inaczej. Zabieram się do tego już już…
Dla tych co już wszystko zaplanowali, a nie mają pomysłu na słodkości proponuję: boski sernik i cudowna babę wielkanocną. Zaś moje koleżanki z grupy Zaradne Panie Domu proponują inne smakołyki
Smacznego

Przystawki i sałatki

Jajka faszerowane: rzodkiewkami i zielonym ogórkiem, pieczarkami, awokado, kiełkami, łososiem, szczypiorkiem  – przepis z bloga Arbuziaki.

Jajka faszerowane: pieczarkami, tuńczykiem, boczkiem, curry, czosnkiem – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

Jajka faszerowane na ciepło – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

Pasztet z jajek – przepis z bloga Nienażarty.

Jajka beczułki z szynką parmeńską – przepis z bloga Arbuziaki

Rolada pomidorowo – paprykowa – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu 

 

Rolada szpinakowa z łososiem – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

 

Sałatka warstwowa – przepis z bloga Jazwykłamatkaa

Sałatka z brokułami – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

Sałatka z tuńczyka – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

Sałatka z kaszy bulgur – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

Drożdzowe wypieki

Drożdżowy koszyczek wielkanocny – przepis z bloga Arbuziaki

Babka drożdżowa z boczkiem i pieczarkami – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

 

 

Ciasta idealne na Wielkanoc:

Mazurki:

Mazurek kajmakowy – przepis z bloga Arbuziaki

Mazurek paryski z polewą czekoladową – przepis z bloga Wielopokoleniowo

 

Serniki:

Sernik gotowany – przepis z bloga Pożeramstrony

Sernik z kakaową kruszonką – przepis z bloga Wielopokoleniowo

Sernik ala tort – przepis z bloga Nieleniwapanidomu 

sernik – przepis z bloga NieleniwaPaniDomu 

Sernik z rosą – przepis z bloga Pożeramstrony 

Sernik na zimno z borówkami – przepis z bloga Jazwyklamatkaa

 

Murzynek z serem – przepis z bloga Zwyklamatka

Babki wielkanocne:

Babka klasyczna – przepis z bloga Nieleniwapanidomu

 

Babka majonezowa – przepis z bloga Jazwyklamatkaa

 

Babka cytrynowa – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

Babka poziomkowo – czekoladowa – przepis z bloga ZaradnaPaniDomu

Inne ciekawe ciasta  na Wielkanoc:



Ciasteczka maślane dla zajączka – przepis z bloga ZarazWracam

Makowiec w pieluszkach – przepis z bloga Zwyklamatka

 

Fasolowa pijana śliwka w czekoladzie – przepis z bloga Wielopokoleniowo

 

Ciasto marchewkowe – przepis z bloga ZarazWracam

Pani Walewska – przepis z bloga Wielopokoleniowo:

Torcik jabłkowy z bitą śmietaną – przepis z bloga Pożeramstrony

 

Leśny mech – przepis z bloga Arbuziaki

Tarta z owocami – przepis z bloga ZarazWracam

 

 

 

Advertisements

Dwa w jednym czyli sałatka czy obiad?

 

sałatka 2.jpg

Uwielbiam takie przepisy, które są wielorakiego wykorzystania. Kiedy obiad może być śniadaniem a kolacja lunchem. I tym razem udało mi się stworzyć właśnie takie uniwersalne danie. Czym będzie dla ciebie, to zależy od ciebie

Składniki
300 g kaszy bulgur
2 upieczone i obrane ze skórki czerwone papryki
1 cukinia (pokrojona i lekko podsmażona)
pęczek pietruszki
7-9 suszonych pomidorów
garść suszonej żurawiny
garść orzechów włoskich
garść sezamu

Sos:
Po 2 łyżki soku z cytryny, miodu i dobrego oleju (u mnie dyniowego)
Sól, pieprz, chili

Wszystko razem wymieszać, doprawić oraz jeść na zimno lub ciepło…

sałatka 1.jpeg

 

Jeden dzień z życia leniwej Nie-leniwej Pani Domu…

Stare mądre powiedzenie: „święta , święta i po świętach” niesie za sobą poczucie objedzenia, o dziwo zmęczenia oraz trochę rozleniwienia. Co prawda pomimo, iż w tym roku to ja miałam okazję pełnić zaszczytną rolę gościa, to jednak czuję się nieco oderwana, rozbita. Nawet dzisiejsze słonce nie dało rady naładować mnie dostateczną dawką energii.

kasza 2.jpg

Także, żeby nie było, że jestem zawsze taka pracowita i niezniszczalna. Dzisiejszy obiad w wersji nie tylko fit ale również fast, tylko w nieco zdrowszej wersji…

Składniki:
– mieszanka kasz i ryżu
– pieczarki
– papryka
– bób (mrożony)
– cukinia
– oliwki
– nać pietruszki
– suszone pomidory

Kaszę i ryż, bób ugotować. Warzywa surowe podsmażyć lekko na oleju kokosowym. Pokroić suszone pomidory, pietruszkę i oliwki. Wszystko razem połączyć, doprawić sosem sojowym, ziołami, pieprzem, solą i gotowe.

kasza 1.jpeg

Cóż czasami i takie dni bywają. Dodam, że dzisiejszy obiad jest świetnym pomysłem na lunch do pracy ( o ile cokolwiek zostanie)…

 

 

Kiedy dopada nas leń…

Czy macie takie dni, kiedy wracając do domu po pracy kotłujecie się z myślami: Znowu nie mam obiadu! Co ugotować? No i żeby zdążyć zanim wszyscy wrócą.

Ja w takiej sytuacji stawiam na czystą improwizację, kolokwialnie mówiąc „czyszczenie lodówki”. Czasami uda mi się stworzyć coś naprawdę przepysznego, a czasami niestety mniej. Nigdy nie zapisywałam tych udanych wariacji kulinarnych, świetna okazja żeby to zmienić.
Po rekonesansie mojej lodówki postanowiłam zrobić zapiekankę. Ta wyszła mi naprawdę smaczna.

Składniki (dla 4 osób):
 2 bataty
 7 sporych ziemniaków
 1 duża marchew
Warzywa kroję w talarki (ziemniaki o grubości 5 mm, marchew ok. 3 mm) i lekko obgotowuję w osolonej wodzie.

 2 białe cebule, 1 czerwona
 mała puszka groszku konserwowego
 50 ml słodkiej śmietanki
 2 ząbki czosnku
Cebulę kroję w piórka, obsmażam na oleju kokosowym z czosnkiem. Po krótkim obsmażeniu podlewam śmietanką, którą odparowuję. Następnie dodaję groszek i całość doprawiam solą, pieprzem, chili, cukrem.

 7 pieczarek
1/2 piersi z kurczaka
 sos pomidorowy (zblendowane suszone pomidory z passatą, doprawione dość pikantnie)
Pokrojone pieczarki podsmażam, dodaję pokrojoną pierś i podlewam sosem pomidorowym. Chwilę całość duszę.

Naczynię żaroodporne smaruję masłem. Układam warstwy: ziemniaki białe, na to pieczarki z kurczakiem w sosie pomidorowym. Kolejna warstwa to baraty, a na nie cebula z groszkiem, zaś na nią marchew. Całość posypuję startym żółtym serem (u mnie radazapiekanka.jpgmer) oraz mozarellą. Można posypać zieleniną. Całość zapiekamy w 180 st. C przez ok. 35 min.

 

 

Pierogi z rybą? Czemu nie?

W tych pierogach zakochałam się od pierwszego kęsa. Są cudowne. Idealne na Wigilię ale i na piątkowy obiad.

Farsz:

 filet z dorsza i łososia (po 100 g)
 4- 5 szalotek
 por – 50 g
 suszone pomidory – 6-7 plastrów.

Rybę doprawić solą, pieprzem i cytryną, upiec w piekarniku z dodatkiem masła (przez ok. 15 min). Podsmażyć szalotkę z porem na maśle klarowanym. Farsz sporządzić z obranej ryby, cebulki, pora oraz pokrojonych suszonych pomidorów. Doprawić wg. uznania solą i pieprzem.

Ciasto na pierogi:

 mąka pszenna 450 – 3 szk.
 woda (bardzo ciepła) – 1 szk.
 olej – 1 łyżka stołowa
Do miski wsypać mąkę, wlać łyżkę oleju, szczyptę soli oraz wodę. Ciasto zarobić i następnie dokładnie wyrobić na stolnicy. Wykrawać kółka szklanką, formować pierogi, gotować w osolonej wodzie.

pierogi.jpg

 ½ opakowania szpinaku mrożonego
 2 ząbki czosnku,
 śmietana 30% – 100 ml
 jogurt naturalny – 3 łyżki stołowe

Szpinak odparować, dodać wyciśnięty czosnek, oraz śmietanę z jogurtem. Zredukować sos, doprawić wg. uznania solą, pieprzem, chili (gdyby był zbyt rzadki można trochę zagęścić mąką, ale wg. mnie nie koniecznie). Uwaga- wg. mnie sos powinien być ostrzejszy, gdyż pierogi są delikatne.

Pierogi podawać wraz z sosem na ciepło.

 

Tarta idealna dla gości

Nastał czas imprez, tych zorganizowanych i tych które sami organizujemy?

U mnie sprawdza się zawsze tarta na bardzo kruchym cieście z farszem szpinakowym. Jej głównym atutem jest to, że prócz znakomitego smaku jest mega praktyczna, o ile o jedzeniu można tak się wyrazić. Tarte tę można przygotować wcześniej i jedynie podgrzać przed samym podaniem. Może nie jest zbyt dietetyczna, ale cóż na odchudzanie jeszcze przyjdzie czas, u mnie również…

TARTA SZPINAKOWA
Spód tarty:
 mąka 240 gtarta.jpg
 masło 160 g
 śmietana 18%- 30 g
 cukier puder 1,5 łyżeczki
 1 żółtko
 szczypta soli

Farsz:
 szpinak mrożony – 1 op.
 3 średnie cebule
 czosnek (wg. uznania, ja daję sporo)
 5 jajek
 ½ słoiczka suszonych pomidorów
 śmietanka 18% 250 ml (słodka)
 ser żółty ok. 100 g
Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, chili, bazylia, (i co tam lubicie).

Wykonanie:

Zarobić ciasto kruche (masło z lodówki posiekać z mąką i jajkiem) i zagnieść. Schłodzić w folii w lodówce ok. 30 min. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm, przenieść na wałku na blaszkę, formę do tarty (zostawcie trochę ciasta na ozdobienie góry np. plecionka, ja zrobiłam gwiazdki). Ciasto ponakłuwać, przykryć folią aluminiową i wysypać suchą fasolą (żeby boki w trakcie pieczenia nie opadły i tarta nie spuchła). Zapiec ok. 15 min.
w 220 st C. W tym czasie zrobić farsz. tj. odparować szpinak, dodać podsmażoną cebulkę, czosnek, suszone pomidory, doprawić i na koniec dodać rozbełtane: jajka ze śmietanką i startym serem. Wylać na spód tarty. Piec w 180 st. C ok. 35-40 min.
Można przyozdobić do zapieczenia mocarellą.

Papryka, papryczka, paprykunia…

Z serii szybkie, smaczne oraz łatwe- najlepsze argumenty…

Może banalne, może zbyt proste, ale jednak bardzo smaczne i odpowiednie zarówno na obiad jak i kolację. Tym razem na tapecie papryka faszerowana. Do tej pory piekłam paprykę w całości, obcinając jedynie „wieczko”. Tym razem stwierdziłam, że szybciej i poręczniej będzie przekroić ją wzdłuż. I wyszło super…

Składniki (w zależności od ilości konsumujących:
 4 papryki
 2 marchewki (lub 1 duża)
 cukinia
 1 korzeń pietruchy
 2 ząbki czosnku
 3 szalotki (lub zwykła cebula)
 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego
 przecier pomidorowy
 koperek
 ser żółty oraz mozarella
 olej kokosowy/ olej rzepakowy do smażenia
 ulubione przyprawy: u mnie pieprz, sól, bazylia, kurkuma i papryka chili.

 

Marchew, pietruchę, szalotkę i cukinię bardzo drobno pokroić. Podsmażyć na oleju kokosowy (zaczynając w kolejności od najtwardszych warzyw). Następnie podsmażyć mięso z czosnkiem (tym razem na oleju) i wszystko razem połączyć. Dodać zieleninę, przecier oraz doprawić na ostro. Paprykę po umyciu przekroić wzdłuż, napełnić farszem i posypać zerem żółtym
papryka.jpgi mozarellą. Zapiec w piekarniku do zarumieniania na złoto. Ot i to wszystko…

 

 

Klasyka w nieco innej odsłonie, czyli kurczak z odrobiną orientu…

Właśnie zaczęłam urlop, kilka dni, które chciałabym poświęcić moim dzieciakom. Atrakcje typu lodowisko, basen czy kino, choć wydają się mało skomplikowane wbrew pozorom są niezłymi zjadaczami czasu. Na zrobienie obiadu nie zostaje go zatem zbyt wiele. Moje dwa skarby z racji różnicy w wieku oraz całkowicie odmiennych charakterów są wymagający jeśli chodzi o dobór menu. Prócz pizzy to właśnie kurczak jest alternatywą, nie budzącą żadnych sprzeciwów. Tym razem klasyczne udka ale z orientalnym sosem pomarańczowym…

Składniki:udka.jpg
 udka ok. 1 kg (dzień wcześniej nacieram je ulubionymi przyprawami oraz koniecznie sosem sojowym)
 ziemniaki: 1 kg oraz 0,5 kg marchwi, 2 szalotki- (po obraniu i umyciu posypuje przyprawami oraz suto skrapiam oliwą)
Uda piekę wraz z warzywami (na oddzielnych blachach) w tym samym czasie.

W międzyczasie przygotowuję sos:
 2 pomarańcze (z jednej wyciskam sok, który przecedzam, zaś drugą filetuję)
 sok z 0,5 szt. limonki
 1 łyżka stołowa musztardy
 1 łyżka stołowa miodu
 przyprawy: kolendra, pieprz, chili, papryka słodka, sól, gałka muszkatołowa, nać pietruszki (z kolendrą, gałką i chili należy uważać)

Na patelnię wlewam sok z pomarańczy, limonki oraz musztardę i miód. Doprawiam oraz lekko podgotowuje na małym ogniu w celu odparowania
i zgęstnienia sosu. Po 2-3 minutach wrzucam do sosu fileciki pomarańczy
jeszcze chwilę podgotowuję. Kiedy sos uzyska już fajną konsystencję (dosłownie kilka minut gotowania) wrzucam sporo pokrojonej pietruchy.

Udka podaję skropione sosem pomarańczowym, do tego dodatki w postaci pieczonych ziemniaków z marchewką oraz ulubioną surówką…

 

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑