Coś dla bardziej leniwych, albo dla tych co wolą bardziej zapracowanych…
Zupa z szybkowara
Szybkowar to już chyba mój przyjaciel, może nawet domownik. Lubię klasyczny rosół gotowany kilka godzin, zupy gotowane na esencjonalnych wywarach, których smak wydobywa się z długiego gotowania. Ale cóż nie zawsze mamy na to czas, a przynajmniej ja. Dlatego kilka lat temu za długą namową zakupiłam szybkowar. Początkowo podchodziłam do niego jak do jeża. Ponieważ raczej nigdy nie czytam instrukcji obsługi, moja pierwsza zupa tj. warmińska z kapustą kiszoną i kaszą jęczmienną kipiała mi na całą kuchnię. No cóż mój debiut był raczej nieudany. Ale się nie poddałam, przeczytałam instrukcję i od tego czasu bardzo często korzystam z tego magicznego garnka. Jego zaleta jaką jest szybko ugotowany obiad bo ok. 30 min. to dla mnie argument niepodważalny.
2 uda kurczaka
włoszczyzna tj. 3 marchwie, seler, pietrucha, por (1 dużą marchew daję w całości)
2 bataty i 4 zwykłe ziemniaki
300 g. pieczarek (utarte na tarce jarzynowej i podsmażone na maśle)
duża garść grzybów suszonych oraz 2 łyżki zmielonego suszu z grzybów (blenduję grzyby suszone na proszek i mam świetną przyprawę do zup, sosów)
1 serek topiony
1 garść makaronu
koper, nać pietruszki
50 ml słodkiej śmietanki
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny i ziołowy, sól, majeranek.
Udka po umyciu lekko obgotowuję aby pozbyć się szumowin. Wrzucam wszystkie produkty do szybkowara, wlewam wodę, wrzucam ziele i liść
i zamykam szybkowar. Gotuję ok. 20 min. od zagotowania (wskaźnik zaworu). Po tym czasie wyłączam szybkowar i czekam do odbezpieczenia zaworu (nie odparowuję, gdyż w szybkowarze zupka nadal się gotuje). Jak szybkowar się „odbezpieczy” otwieram, wyjmuję całą marchew, którą blenduję z odrobiną zupy i słodkiej śmietanki, dodaję zieleninę i doprawiam do smaku. Chwilę jeszcze podgotowuję ale już bez pokrywy i gotowe.
Ponieważ staram się oszczędzać swój czas, część zupy przelewam do wyparzonych słoików i zapasteryzowuję na przyszłość. Staram się mieć
lodówce dwa rodzaje zupy, w kryzysowych sytuacjach jak znalazł.